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奶酥烧饼•会喝牛奶又酥脆!(
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将制作面团的材料混合成絮状,转移至面板揉。
揉成一个看起来大致光滑的面团,盖上醒发20分钟。
趁面醒发制作油酥,食用油烧热至冒烟,关火、停一会儿倒入面粉中,边倒边搅拌均匀。
醒好的面揉一下,擀成一个规整的长方形,尽量的擀薄些。
在擀开的面团上涂上油酥,涂抹均匀。
从长方形的一边卷起,卷到底。
切开、平均分成等份的面团。
每个面团小继子收口成一个圆形的小面团,收口面朝下,然后擀开成一个小饼。
小饼表面涂鸡蛋液,沾满白芝麻。将带芝麻那面朝下放面板上、按压一下小饼,将芝麻压紧以免掉下来。
小饼都做好后,放在温暖的地方(40-50℃)发酵20分钟。涨起来面团如上图,是鼓起来的。
烤箱230℃预热好,放在最上层烤8分钟即可。
烤好的奶酥烧饼,外表酥脆,内芯绵软。
烧饼内里层层分明,满口留香,非常酥脆(ღ˘⌣˘ღ)