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上海葱油拌面(15/16)
准备食材
小葱葱白葱叶分开
先炸葱白
小火炸焦黄
放入葱叶，也可以加一点儿红葱头，提味
炸好的小葱
葱油倒出后，留一部分底油
生抽、老抽和水按照1:2:5的比例小火熬调味汁
加芹菜和香菜
加一勺白糖
准备椭圆条形面
一小把挂面，大概100g
酱汁和葱油混合
捞入煮好的挂面，注意面不要过凉水，不然葱油会腻
加点儿榨干的小葱
来个特写吧~