雞洗乾淨 一勺白酒 2勺醬油 2勺耗油 1勺白糖 抓均勻 有條件的放冰箱一個晚上入味更好 （2.3小時也可以）
鍋裡煎好雞肉會有雞油 雞肉拿出來 把配料倒下去炒香後和雞肉炒一起 拿起來
鍋裡倒下 洋蔥三色椒 炒一下 下點鹽巴 耗油 一點醬油 炒幾下就可以
有砂鍋的可以用沙鍋 沒有的炒菜鍋也可以 一起下 洋蔥三色椒留一半 開中小火 比較難熟的雞腳那些放下面一點 悶10分鐘
出汁了 和我一樣喜歡洋蔥三色椒爛一點的這個時候可以把剩下的加進去了 悶20分鐘 注意底部多用筷子攪一下 防黏底（不喜歡爛一點的 等悶多15分鐘在加）
20分鐘到了 加香菜 本人比較喜歡香菜 加得有點多
香菜很容易熟 燒開就可以了 關火 蓋著悶5分鐘就可以開吃了
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