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吃了还想吃的麻婆豆腐(6/6)
准备好食材。葱、姜、蒜切末，嫩豆腐切小块。煮锅中烧开水，加点食盐，放入豆腐块焯一分钟后捞出，能去除豆腥味儿，还能够增加豆腐弹性，保证形不散。
锅中小火烧热油，放花椒粒炒香。然后放入郫县豆瓣酱，以及姜蒜末，煸出红油。
放入牛肉末继续煸炒至变色后，加入半勺糖。
然后放入豆腐块，加半碗水，大火焖煮五分钟，放花椒粉调一下味儿。
最后撒入葱花，并用水淀粉芶一下欠，小火焖两分钟。
出锅喽，开吃！