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双椒鸡(3/7)
鸡用料酒和姜片腌一下
用油把鸡爆香，多放一点姜片
爆炒至没有水汽捞出
下糍粑辣椒和豆瓣酱炒出红油，下鸡翻炒
加红烧酱油和耗油，花椒油调味
最关键的一步是加一罐啤酒闷煮，増香，如果鸡是土鸡也可以用高压锅压上几分钟，没有高压锅的我今天用了两罐啤酒小火慢炖，让鸡更入味，普通鸡应该不用压。
快收汁时，最后倒入青红椒，大蒜叶翻炒就可以了，美味的双椒鸡大家都可以试一下，配点小酒也不错哦！这是我五一劳动的分享，祝大家节日快乐！