1－把鸭子砍成小块，越小越好 2－清洗一下，沥干水分，用料酒去腥，静置15分钟 3－把调料准备好，仔姜切丝(喜欢吃的多放点），辣椒切丝，洋葱切丝(大的一半，小的一个），蒜拍破就好(15－20瓣)花椒一小把，藤椒一小把(没有藤椒可不放)火锅底料一小块 4－起锅烧油，鸭子不用洗，下锅把鸭子煸至微黄，下洋葱，花椒，藤椒，生抽，炒出香味，下火锅底料。 5－炒化火锅底料后，煸炒1分钟下姜丝，随后下海椒丝，熟后加盐巴，鸡精，白糖调味。 6－起锅，装盘，