将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入干净无水无油的容器中，待打发。在装蛋黄的容器中加入酸奶。
将蛋黄和酸奶混合均匀后，加入低筋小麦粉和玉米淀粉，用筷子呈Z字形搅拌均匀，切忌打圈，以防面粉起筋。
打发蛋清之前，在烤盘内放入足量沸水，让烤箱在120摄氏度预热。等会蛋糕要在烤盘上方的烤架上烘烤。
在蛋清中滴入三滴白醋，加入白糖开始用打蛋器打发蛋白。注意白糖分三次加入，每次加入6克后进行打发。当打蛋器提起来有弯钩状时停止。
在蛋糕面糊中分三次加入已打发的蛋清，用切拌的方式混合均匀。
将活底蛋糕模具底部用铝箔纸包好，以免在烤蛋糕时水汽从底部进入。
将面糊倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震平，排出气泡，放入几粒葡萄干。
可以考试烤啦！120℃，80分钟，烤完后让其在烤箱内部自然冷却后拿出。
铛铛铛铛！脱模后的成品！特别松软可口哦！甜度适中！
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