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黑米吐司(1/6)
酵母粉倒入温水搅匀,加入盐,蜂蜜和黄油继续搅拌均匀。
搅拌好的酵母水倒入黑米粉和高筋面粉,拌匀
面团移至硅胶垫上揉5–10分钟,不需要揉出手套膜。
面团光滑后放入抹油的盆子21度发酵1.5小时或两倍大。
发酵好的面团拉成长方形轻压排气,宽度和模具长度一致,把长方形面皮卷起来,接缝朝下放进模具里,盖上保鲜膜继续发酵1小时。
烤箱200度预热,模具盖好盖子, 200度上下火烤30分钟,出炉。