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家烧茄子(4/4)
茄子切滚刀块，放一勺盐抓拌均匀。青椒切片备用。
配料汁，一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺糖，两倍的水调成汁。
腌好的茄子挤干水分，加上淀粉抓拌均匀，放入油锅内炸至金黄色捞出
重新起锅，锅内倒入青椒煸炒出虎皮，倒入茄子、料汁，蒜末翻炒均匀就可出锅。