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爆炒圣子(蛏子)(5/8)
准备材料 1. 浸泡吐泥把洗好的蛏浸泡在盛有海水或盐水的容器中(水要咸一点,蛏容易吐出泥沙),一般浸泡2小时~3小时后捞出、沥干 2.蒜切碎,姜切片,小米椒切粒,干辣椒洗净,葱切段(葱头和葱叶分开放)
起锅烧水,水开后放入蛏子和少许料酒,大火煮1分钟捞出备用
起锅烧油,爆香蒜、姜、小米椒、干辣椒、葱头
倒入白灼好的蛏子,爆炒2-3分钟
爆炒后加入适量辣椒酱,翻炒均匀
接着加入葱叶
翻炒均匀,加入适量盐和酱油,少许鸡精翻炒均匀即可出锅
又香又好吃,还很下饭