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超下饭的自制酸菜鱼(9/15)
准备材料 在市场买的黑鱼，老板帮我们将鱼骨和鱼肉分离了，鱼肉切薄片
鱼片里面放入适量花生油、盐、生粉、姜片，少许白胡椒粉、鸡精
搅拌均匀，腌制5-10分钟
所有处理好的材料 1.鱼骨洗净、鱼片腌制备用 2.酸菜洗净扭干水，切小块 3.蒜切碎，姜切片，小米椒拍扁，干辣椒洗净，备用
起锅烧油，爆香姜片
将鱼骨放进去，中火煎
煎至两面金黄
加入适量水，水的量以整个酸菜鱼需要多少水为主
盖上锅盖煮5-10分钟，总之煮到这样奶白色即可
煮好的汤倒出装好备用
起锅烧油，爆香蒜、干辣椒、小米椒
倒入酸菜，炒到微干有香味
倒入提前煮好酸菜鱼汤底，放入适量花椒
煮开后，倒入腌制好的鱼片，然大火煮开即可，鱼片很快熟的
装盘，又香又好吃，汤都被我们拿来捞饭了