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玉米面包子(13/14)
白面350克，细玉米面150克，加入5克酵母，18克白糖搅拌均匀
加入300克温水，边倒边搅拌（水温不可以超过35度）
搅拌成絮状
揉成光滑的面团，醒发2倍大
角瓜去芯（也可以不去芯）
角瓜和胡萝卜插成丝，放入半勺盐，抓拌均匀，静置5分钟
这个时候我们可以炒个鸡蛋碎，放凉备用
把角瓜丝和胡萝卜丝挤干水分，放到菜板上简单切几刀，不要切太碎
角瓜丝和胡萝卜丝中放入鸡蛋碎，虾皮，盐，耗油，鸡精，葱段，十三香，几滴香油（香油不喜欢可以不放），再来一大勺食用油，搅拌均匀
将醒发好的面团，揉搓排气，分成均等的面积子
揉成面团，擀成圆形
包成包子
放入温水锅中醒发10分钟，冷水上火蒸15分钟焖5分钟
热腾腾的大包子就做好了