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佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼(
5
/13)
无盐黄油室温软化,搅打至顺滑。
加入糖粉和盐,搅打至微微发白。
蛋黄和全蛋打散后,分次加入步骤2,搅打均匀。
加入提前过筛好的低筋面粉,搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟再进行整形。
把面团整形到28*28cm的金色烤盘上。
烤箱调整到风炉功能,180度,烘烤20分钟。
放中层烘烤20分钟。
取出烤盘,整体冷却饼底。
熄火,倒入杏仁片,拌均匀。
把步骤9的焦糖杏仁浆倒入烤盘,平铺在饼底上。
把步骤9的焦糖杏仁浆倒入烤盘,平铺在饼底上。
烤箱继续用风炉功能,160度,烘烤25-30分钟,表面成为焦糖色即可。
取出冷缺放凉,切块即可。