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【印度发面油饼】Bhatura(3/10)
把面粉、Semolina 粉、糖、盐混合。
酵母加到温水里，等酵母被激活成棉絮状即可。
把酵母和水倒入盆里，加入面粉和成一个软面团。
把它放到温暖潮湿的地方（我放到暖气房里）发酵至两倍大，大约45分钟左右。
把粉团搓出空气，分成八个等份的小面团。
擀成小盘子大小或椭圆型。
擀面的时候炉子上架上一口锅，锅里要有大约一寸半的油，把油烧热。 揪一点点面团试油温，如果小面团一丢到油里马上就浮起来炸熟就表示油温足够了。 把面饼放入油锅炸，用个铲子轻轻的压面饼的表面，这样面饼就会膨胀成球状。
翻面炸成金黄色就可以了。
配顿鹰嘴豆吃最棒了！
外酥里嫩