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#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#椰子鸡(3/8)
先烧一锅开水,下洗干净的鸡块焯水2分钟后捞出。然后加冷水、姜片下锅煮30分钟后捞出备用。
提前30分钟把椰子开口倒出椰汁备用,我没有选择菜市场卖的海南椰子,因为口感实在偏酸,直接喝口感就非常不好,最后在超市买的图上的泰国青椰,味道很甜。
这个椰子是去了外壳的,倒出汁水后很容易就能把外壳砍成两半。
取椰子肉就超级简单了。
把椰子肉切成条,和椰汁一起,加入红枣枸杞煮开。
倒入鸡肉,椰汁需要没过鸡肉,如果不够,可以添加椰汁或者少量清水,一起煮10分钟。
煮鸡肉的时候来调个蘸碟,沙姜➕独蒜剁碎,加生抽、小米椒、香菜、小葱、香油调匀。 我个人是没有加香油的,因为香油的味道会比较重。
小贴士: 沙姜:跟我们平时用的姜味味道完全不同,所以不要用替代品,先准备好调料再做吧。 小青桔:不建议用醋来代替。