黄焖鸡(2/5)
把超市买回的鸡腿,清洗干净,然后剁成小块,在清水里泡15分钟左右,把血水都泡出来,多清洗几次。清洗干净后,放入大碗中,加入料酒,姜片去腥,然后加入生抽,老抽,盐,耗油,甜面酱,以及蒜片,葱段进行腌制15到30分钟。
在腌制鸡腿过程中,香菇洗净切片,青椒切片土豆切成小块。
鸡腿腌制好后,锅中放少量油,油热小火,放入冰糖,待冰糖融化后放入腌制好鸡肉,大火翻炒一会儿,然后加入清水,放入花椒,干辣椒,根据自己口味放入小辣椒,干黄酱。根据口味,看是否需加盐,或甜面酱。并且加入土豆块,香菇片,大火烧开。然后转中小火炖15到20分钟,再快熟时加入青椒片。炖熟,即可使用。
热喷喷的黄焖鸡上桌了。
黄焖鸡配上米饭更香。