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粤菜系列-菠萝咕咾肉(6/13)
备好食材 里脊肉 菠萝 青尖椒 红椒 鸡蛋 和相应的调料
将菠萝用盐水泡10分钟左右
将青尖椒 红椒和菠萝切块
将里脊肉切成小块 用料酒 生抽各一勺 鸡蛋1个 调适量水淀粉进行腌制 15分钟
准备好淀粉碗 将腌制好的里脊肉放入 裹上淀粉
备好青麻椒 切好姜片 辣椒段 蒜段备用
3勺番茄酱 一勺白醋 一勺淀粉 半勺盐 1勺白糖 若干水 调制酱汁
将铁锅烧热多加些油 油热后下入已包裹好淀粉的里脊肉 将肉油炸至金黄 捞出备用
留下少量油 放入青花椒 姜片 辣椒段 蒜段 炒香。倒入调汁。这时可以尝一下,需要酱汁味道很浓稠,后续做出来味道才好,如果感觉不够浓,可以再加入一些番茄酱和白胡椒。
汤汁熬好后加入之前炸好的里脊肉块。
加入之前备好的菠萝块 青尖椒 红椒块
煸炒至颜色金亮
出锅 香喷喷的菠萝咕咾肉就做好咯