辣椒切段

大蒜子切末

把鸡肉冷水下锅，加料酒生姜，煮熟，捞出来晾凉后用手撕成碎片（很好撕的，鸡不要买老母鸡）炖鸡的汤可以用来烧菜，也可以煮面条吃或者加蔬菜进去煮也可以

撕好的鸡里面加入香菜➕小米辣➕糖半勺➕醋半勺➕生抽两勺➕酱油一勺➕蚝油一勺➕盐一点点➕辣椒油两勺（之前发了，自己做的辣椒油，这个一定要加，不加就不是那个味）花生粒少许，泼热油，拌好腌制半小时，特别下饭