玉米面和白面混合。加入酵母粉 放入白糖。注入温水拌成面絮。拌好的面絮中 加入荤油 揉成面团。
西葫芦清洗干净后擦成粗丝。胡萝卜削皮后 也擦成粗丝。西葫芦丝中撒入食盐 抓拌均匀 腌制5分钟左右。
炒锅烧热放油磕入3颗鸡蛋 用筷子划散炒熟。鸡蛋炒熟 炒碎后 关火 放凉。
腌出水的西葫芦丝 挤干水分，放在案板上 再切几刀。切好的西葫芦碎中加入放凉的鸡蛋碎。加入香葱末。
馅料中 淋入2勺生抽，1勺蚝油。1小勺十三香。翻拌均匀。
面团发酵至原来的两倍大。取出面团 放在面板上 充分揉面排气。揉光滑的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂。
面剂按扁 擀成包子皮。
取一张包子皮盛入馅料 均匀捏褶包成包子。
包好的包子生胚摆入盛有温水的蒸锅中 2次发酵20分钟左右。
完成2次发酵后 蒸锅开火 大火烧至上汽 计时15分钟。
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