煮西米：
用2g蝶豆花放入1000ml清水煮开‼️（用多点水煮是为了稍后煮西米的时候，西米会吸掉水分），煮开后把蝶豆花捞起。
️盛出400ml蝶豆花水后，剩余的600ml水煮开放入100g西米一起煮10分钟，中间剩余一点点白色后再关火焖10分钟。
️捞起过凉水，再沥干水份即可。
调蝶豆花生熟浆：
1、碗内加入100ml马蹄粉➕200ml蝶豆花汁➕100ml椰浆搅拌过筛，得到生浆。
2、锅中倒入200ml碟豆花汁➕100ml白糖，小火煮开，停火，再加入50ml生浆，边倒边搅拌至浓稠。
3、最后倒入剩余的生浆中，再加入西米搅拌均匀。
上锅蒸：
锅中放入足量的水大火烧开。在模具中倒满西米浆蒸5~10分钟至熟透。
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