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#15分钟周末菜#日式豆乳荞麦面(9/10)
准备好所需要的材料；
黄豆50克泡发后加入水1200ml，按豆浆键打熟豆浆，分出豆浆和豆渣；
配制豆乳面酱：芝麻酱1勺+味增酱1勺+料酒半勺+生抽半勺，搅拌均匀；
西葫芦切片，胡萝卜切片后压花（压花可以省略）；
荞麦面煮熟捞出；
锅中爆香姜片，加入热水500ml（有条件的可以加入高汤）；
倒入豆浆500ml；
将刚才的豆乳面酱放入滤网中，搅拌融化于汤中，撇出浮沫；
组合面：碗中放入荞麦面，上面铺上焯熟的玉米粒、西葫芦和胡萝卜，再放一些紫菜；
倒入刚刚煮好的豆乳汁，放上一颗糖心蛋，完美；