回味无穷的凉拌皮蛋、青瓜(
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1、皮蛋切好摆盘备用
2、青瓜洗干净,拍扁,切断,海带结水开焯水2分钟,捞出备用。
3、灵魂酱汁,碗里放入小米辣、葱头、辣椒面、蒜头碎、白芝麻,淋上热油,加入盐、生抽、白砂糖、蚝油、陈醋。
4、摆盘的皮蛋撒上香菜碎,淋上酱汁,成品。
5、拍好的青瓜加入香菜段,芝麻油,把剩下的酱汁倒进去,拌匀,冰箱冷藏1小时,口感更好。吃之前再撒上炒花生米。