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自制芋泥芋圆厚椰乳奶茶(9/10)
芋泥是提前做好的 比例如下: 250克荔浦芋头(去皮后)、30克炼乳、30克淡奶油、30克牛奶、10克奶粉,芋头蒸熟,和其他所有材料放破壁机打成芋泥。分装后冷冻起来。这是原始芋泥哦! 下面,我们说一下怎么做奶茶里挂杯的芋泥
我用的这款厚椰乳,你也可以用牛奶代替。 这次我们需要300克左右的原始芋泥,用在奶茶里的芋泥比较稀,需要在原始芋泥基础上再加椰乳煮软一些,300克原始芋泥加180克椰乳和30克糖,用奶锅小火煮软,把成块的芋泥用勺子压碎,边煮边搅拌,加热到冒泡,转小火再煮2分钟即可
加适量紫薯粉 增加颜色饱和度,你也可以在做原始芋泥的时候加入紫薯,但是我觉得太麻烦了就没那么折腾
这是调完色的颜色
大火烧开水 倒入芋圆 煮2-3分钟后转小火再煮5分钟 捞出
把芋泥抹在杯壁上 最好是多抹几处 效果更好看
加入厚椰乳
加入寒天晶球(买的成品)
加入芋圆和牛奶 一杯内涵丰富的芋泥奶茶就做好啦!
还可以装瓶外带跟小伙伴们分享哦!