2、 5个鸡蛋蛋清和蛋黄会开放置（正常5个鸡蛋蛋清约190-200克 蛋黄约70-80克）
3、 将砂糖（42克），水，黄油和油一起混合边加热边搅拌均匀
4、 烧开后马上倒入低筋面粉和淀粉，盐快速搅拌均匀，
6、 蛋清和塔塔粉与砂糖（70克）放入搅拌杠中慢速搅拌约5分钟，（注意不是打法）
7、 然后中高速将蛋清打至软性发泡，（蛋白快打好了 会发出噗噗的声音，这个声音我很难用文字来形容啊(●'◡'●)）
8、 先将1/3的打好的蛋白舀入面糊，翻拌均匀（（蛋白轻，所以蛋白盖在面糊上面，翻拌注意是从下向上，不是水平搅拌））
9、 将剩余的蛋白舀入面糊，翻拌均匀。（不可过多，防止消泡）
11、 烘烤温度面火约160°C，底火约150℃，45分钟左右。
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