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不出水的肉沫炒西葫芦(4/16)
西葫芦去头尾洗净对半切开再对半切开
去掉瓜瓤，片成长长的薄片
放适量盐抓拌均匀，腌制十分钟
五花肉切丁，我没去皮，我个人认为带皮炒出来更香更好吃，然后准备小料：姜切丝，大蒜切丁，干辣椒切段，青红小米辣切小段
腌好的西葫芦有很多水，西葫芦怎么折都不断的
多清洗几遍，控干水分备用
热锅凉油下姜蒜干辣椒花椒爆香
下入五花肉丁翻炒，
炒至变色
下豆瓣酱炒香炒出红油
下控干水分的西葫芦快速炒匀
快速炒匀后下料酒
下入酱油
下入蚝油
快速炒匀后放点白糖提味
最后放入青红小米辣炒匀出锅即可