靠海吃海。昨天让姐妹给我留了一箱带籽的琵琶虾。今天一早就去冻库取了回来。 琵琶虾，又叫九齿扇虾、虾姑排、拖鞋龙虾。作为龙虾的“亲戚”，琵琶虾拥有和龙虾相似的营养价值。每年春、夏两季，正是吃琵琶虾的好时节，肥美的虾肉含有高达20％的蛋白质，同时含有多种人体梭鱼氨基酸、维生素。虾头的膏脂不止好吃，还含有脂肪。[呲牙]

用牙刷把琵琶虾两面刷洗干净。

用刀从中间对半切开，去除虾线。把姜片铺到盘底。切好的琵琶虾装盘。

现在来做蒜蓉酱。蒜和小葱白切末，小米椒切圈装进小碟子，葱绿切葱花备用。

平底锅里倒入一些菜籽油烧辣，淋到蒜蓉上激发香味。加入生抽，白糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。蒜蓉酱就做好啦。

蒸锅装水，水里放入姜片，倒入一些料酒，放上蒸格，盖上锅盖。开大火。利用等水烧开的时间，把蒜蓉酱涂抹到虾肉上。等蒸锅上汽，放入琵琶虾，旺火蒸五分钟，再关火闷两分钟。时间到，揭开锅盖，撒上葱花。超级香，分分钟光盘的节奏哦。