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梅菜蒸肉饼#15分钟周末菜#(3/9)
梅菜干用清水浸泡变软去掉咸味，沥干水分切碎备用。
猪后腿肉剁碎备用。
2根葱白和4片姜，放入碗中，加入80ml冷水，揉捏出姜葱汁，备用！
200克新鲜猪后腿肉肉糜，依次加入一勺芝麻油、一勺生抽、一勺淀粉再往一个方向打圈拌匀。
分少量多次加入葱姜汁，继续快速打圈上劲拌匀，肉糜开始被水份充盈得饱满晶莹，加少许白糖和白胡椒粉调味，再拌几圈就好了！
把切碎的梅菜，倒入搅拌好的肉末中，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，用牙签在上面戳几个小洞，水开后上锅蒸25分钟，即可。
超级下饭，咸鲜美味。
唯一缺点就是太费米饭。