梅菜蒸肉饼#15分钟周末菜#(
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梅菜干用清水浸泡变软去掉咸味,沥干水分切碎备用。
猪后腿肉剁碎备用。
2根葱白和4片姜,放入碗中,加入80ml冷水,揉捏出姜葱汁,备用!
200克新鲜猪后腿肉肉糜,依次加入一勺芝麻油、一勺生抽、一勺淀粉再往一个方向打圈拌匀。
分少量多次加入葱姜汁,继续快速打圈上劲拌匀,肉糜开始被水份充盈得饱满晶莹,加少许白糖和白胡椒粉调味,再拌几圈就好了!
把切碎的梅菜,倒入搅拌好的肉末中,搅拌均匀。
盖上保鲜膜,用牙签在上面戳几个小洞,水开后上锅蒸25分钟,即可。
超级下饭,咸鲜美味。
唯一缺点就是太费米饭。