将蛋黄、细糖和盐用打蛋器搅拌至糖融化,蛋黄颜色变浅的状态;
将全脂牛奶倒入奶锅中,小火加热至微沸腾后关火,离开火后晃动奶锅让牛奶适当降温至约60度时慢慢加入蛋黄糊中,同时要不断快速搅拌;
将牛奶蛋黄液重新倒入奶锅,继续小火加热并不断搅拌至浓稠状态;
把冰淇淋桶装入CI510冰淇淋机中,机头装上搅拌叶后卡扣到位盖好,开机后选择“冰淇淋”功能,启动工作;
当机器停止搅拌,蜂鸣器提示音响,显⽰屏显⽰“COOL”,冰淇淋就做好了,机器会自动进入冷冻模式60分钟;
做好的冰淇淋可以立即食用,也可以装入保鲜盒后放冰箱冷冻保存。