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#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司(6/15)
食材 高筋粉540克、黄油40克、白砂糖50克、酵母5克、鸡蛋110克、纯牛奶220克、炼奶50克、奶粉25克、盐5克、紫薯粉5克、红曲粉1克。
除黄油、紫薯粉、红曲粉外，其他食材倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。
启动厨师机搅拌至可拉出厚膜。
放入黄油，用2档揉至黄油被吸收。
然后转6档将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出薄膜即可。
将揉好面团平均分成2份，一份加紫薯粉，一份加红曲粉揉匀，然后进行第一次发酵，发至两倍大。
发酵完后排气，两个颜色各分2分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀开擀长。
两块面皮折叠，切成如图长条。
扭起来。
从上到下卷起来。
放入吐司盒子。
发酵至八九分满。
放入预热好的烤箱，160℃烤40分钟，中途加盖锡纸。
紫薯粉烤后褪色，没有想象中的好看。