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虎皮凤爪(
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鸡爪冷水下锅,加入两勺麦芽糖,两勺料酒,两片姜,煮五分钟,把鸡爪倒出来冲冷水,在流水状态下冲洗10分钟,目的把鸡爪的表皮收紧。
把鸡爪倒出来用厨房用纸把水分擦干备用
锅里下油,筷子放下去冒泡的状态下把鸡爪放下去炸,盖紧锅盖,炸好一面翻另外一面,炸成金黄色捞出来。
炸成金黄色捞出来泡冰水
泡2-3个小时就可以了
八角香叶炒香加半块火锅底料炒香加入啤酒没过鸡爪,加酱油蚝油鸡精调味,炖一个小时
煮一个小时加入炸好的鸡蛋进去煮,大火收汁就可以了
糯叽叽软软烂烂的