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香香的扣肉(2/12)
五花肉冷水下锅加葱姜料酒煮熟，大概煮20分钟
用叉子把它扎满洞洞
涂抹上白醋
涂抹上盐
把五花肉周边插上竹签，防止炸的时候粘锅
油温4-5成的时候下锅，下锅后赶紧盖紧锅盖，不然它会爆油飞出来
炸到皮金黄色的时候翻面炸另一边
炸到金黄色捞出来泡水四小时
泡到这样就可以了
把它们切好装起来，可以放急冻保存，也可以马上煮
加点老抽，酱油，耗油，鸡精，水，八角，桂皮，香叶，草果去煮，软硬的程度看自己喜欢。
来吃