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纸杯戚风蛋糕(7/14)
玉米油加牛奶搅拌到乳化
倒入低筋面粉
搅拌均匀
蛋黄蛋白分开
搅拌均匀，一旁备用
蛋白里加柠檬汁
加入砂糖
打到倒扣不掉
蛋黄液和蛋白液混合均匀
倒入裱花袋
烤箱120预热，裱花袋剪开一个小口，挤到纸杯里。大约9分满，一共装了26个纸杯
送入烤箱。我试两种考法
低温阶梯式慢烤。上下火110度烤20分钟，120度烤5分钟，130度烤15分钟，160度烤10分钟。效果如图
这款，上下火120度烤45分钟，上火140度 下火120度烤10分钟