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花蛤水蒸蛋，一个字，鲜！(1/4)
新鲜的花蛤买来提前在盐水里浸泡2小时吐沙，然后用小刷子刷干净外壳。
锅里放适量清水，放入处理好的蛤蜊，加姜片、少许料酒去腥。花蛤煮开口后捞出，沥干水分备用。
两个鸡蛋磕入碗中打散，倒入和鸡蛋液差不多量的凉白开。
把蛤蜊均匀的摆放在盘子里，蛋液过滤到盘中，覆上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔帮助排气。蒸锅内放水，大火烧开后转中火继续蒸15分钟，焖1分钟后撕掉保鲜膜撒上葱花就可以啦！