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#15分钟周末菜#桃花酥(
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先做水油皮:中筋面粉100克,
加20—50克糖粉(根据自己对甜度的喜爱程度添加)
搅拌均匀
加40克玉米油,一边搅拌一边添加适量的温水,活成一个光滑的面团
移到案板上多揉一会,尽量揉出膜
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟
做油酥,低筋面粉90克
加一克红曲粉搅拌
加30克玉米油
揉成一个面团
醒发好的水油皮面团
水油皮,油酥,豆沙馅分成小份
水油皮擀成圆形
包上油酥
收口捏紧
擀成牛舌状
卷起来,盖上保鲜膜醒发20分钟
醒好后继续擀成牛舌状
卷起来
用大拇指在中间按一下
两边向中间推
擀开
包上豆沙馅
用手掌按一下
做花形,在中间按一个圆
不用太深,有一点印记就好
分成五个花瓣
用叉子按上花瓣印
捏一下
花形做好了
中间花心处刷上蛋黄液
烤箱160度烤20分钟
先做水油皮:中筋面粉100克,