吃剩的米饭，晾至温热，倒入适量的凉开水抓散！（放入适量的凉开水，可以出更多的酒水！）
把安琪甜酒曲放入剩米饭中，抓拌均匀，按压紧实，再在中间掏一个洞！盖上保鲜膜，密封发酵三天左右！就可以看到出酒了！（夏天天气热室温发酵三天左右就可以了，冬天需要放在温暖的地方发酵一个星期！）
装入无油无水的玻璃瓶中，密封好放入冰箱冷藏保存！（如果想喝酒味儿浓郁一点儿的也可以直接室温放置！我喜欢喝酒味儿淡一点，嫩嫩的甜酒酿，所以每次都放在冰箱冷藏保存！不让它发酵的太快！）
喝的时候取适量的甜酒酿，放入开水冲泡，搅拌均匀即可享用！也可以拿来做蛋花枸杞甜酒酿，特别好喝！
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