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自制奶油奶酪(1/8)
1升鲜牛奶和40毫升的柠檬汁
把牛奶倒入小奶锅里
取40克的柠檬汁备用
开小火煮牛奶，边煮边搅拌，防止糊底或者表层结皮
牛奶在80多度的时候，关火，倒入柠檬汁，边倒边搅拌，让其充分结合，再盖上盖子焖10分钟
十分钟后倒入有纱布的容器中过滤。
把过滤出来的奶酪渣放在料理机里，再加一勺盐搅拌，如果干的话，可以加一些乳清水。
打到顺滑后，找一个干净的碗收起来。放到冰箱里，三天内食用完。可以做慕斯，芝士蛋糕，涂抹蛋糕