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生椰拿铁慕斯蛋糕(6寸)(2/20)
先做蛋糕底。黄油隔水加热融化，把融化的黄油倒入奥利奥饼干碎里拌匀。倒入6寸活底模里，压实，放冰箱冷藏备用。
用冷水分别把将10g和5g吉利丁片泡软。
150g椰浆倒入锅里，加入30g糖和10g泡软的吉利丁片。小火加热，边加热边搅拌，吉利丁片融化立即关火，倒入盆里放凉备用。
100g牛奶倒入锅里，加入10g速溶咖啡粉、20g糖和5g泡软的吉利丁片。小火加热，边加热边搅拌，吉利丁片融化立即关火，倒入盆里放凉备用。
200g淡奶油打发至稠酸奶状。
倒入椰浆盆中，翻拌均匀。
倒入模具里，放冰箱冷冻15分钟至表面凝固。
100g淡奶油打发至稠酸奶状。
倒入咖啡盆中，翻拌均匀。
倒入模具里，放入冰箱冷冻2小时或冷藏4小时。
慕斯定型后，用热毛巾捂下模具周边，或者吹风机吹下模具周边，然后脱模。
移到蛋糕垫片上。
表面筛上速溶咖啡粉和椰蓉。
100g淡奶油+5g糖打发至浓稠状。
装入有花嘴的裱花袋里，挤在蛋糕上，装饰即可。
成品。
成品
成品。
成品。
切开后，三重味道。