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红烧鱼下巴(2/3)
准备食材: 鱼下巴用料酒腌制10分钟; 20瓣左右的大蒜,喜欢吃的朋友可以多放些;
锅里放油,油热倒入鱼下巴煸炒至变黄色,称出备用;此时将余油留在锅中,放白糖或冰糖炒化,放入大蒜,大蒜炒软放入鱼下巴;
煸炒几下,将生抽、蚝油、香醋同时放入煸炒,加入少许清水,中火炖8分钟,大火收汁出锅