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肉沫玉子豆腐(5/6)
肉沫我是自己买回来剁的，买的是梅头，如果不想自己剁就买那些绞好的，这个根据自己的情况决定，用葱和姜泡点姜葱水等下用来腌肉
剁好肉后放盐、糖、鸡粉、生抽、耗油、生粉、胡椒粉、姜葱水，食用油，用水抓匀，腌制2-3小时
红萝卜切粒，榨菜切粒（榨菜我买的是那种一包包即吃的，不会太咸，如果榨菜偏咸可以先放点糖腌制下）玉子豆腐切好放在碟子备用
等水开后放入玉子豆腐，蒸6分钟，关火焗3分钟
锅里下点油，放肉沫，肉沫先不急着炒散，可以先两面煎一下，锁住肉汁。接着炒散后放点绍酒增香，下红萝卜和榨菜，继续翻炒。倒入一点开水，下点老抽，最后下淀粉水收汁
最后淋到蒸好的玉子豆腐上，撒上香菜和葱花就完成啦