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隔离期间家常角瓜(2/9)
角瓜切成四块后去瓤
去瓤后的角瓜切条（比筷子粗一点的条）
放盐后搓匀腌制半个小时
干辣椒切段，蒜切碎（我选择了拉蒜器，非常好用拯救懒人）
肥牛片切肉末（具体的方法可以看我肉末蒜苔那期）
碗中放入蒜蓉酱（因为我只有蒜蓉酱，有香其酱或者韩式辣酱也可以）加入生抽，加入醋、鸡精、糖、胡椒粉，酱、生抽、醋的比例约为1:1:0.5，鸡精、糖、胡椒粉（花椒粉或者十三香也可以）看你口味，加入清水比例为2（为了少刷一个碗我选择用一次性的碗）
油热倒入肉末后加入蒜和辣椒，翻炒后加入料酒去腥（忘拍照片了）
角瓜冲水洗干净盐分后切两段
倒入角瓜，翻炒后加入料汁，等待熟后可以装盘