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做一道好吃的红烧鱼只需要三步(2/5)
青鱼块可以让卖鱼的大哥处理好、回来洗干净晾干
煎鱼之前再用厨房纸将鱼彻底擦干
热锅里多放些油，油完全热放入鱼块煎至两面金黄，煎鱼时不要频繁翻面。准备酱汁，将生抽、糖、料酒混合，加足一碗水备用。
不用盛出鱼块，将蒜头、姜片、葱段、小米辣丢进油锅，然后倒入酱汁大火烧开五分钟，水量可以多些，以免后面烧干了。
盖上盖转小火再煮十五分钟，出锅前尝一下咸淡，适量加盐，大火收下汁，就可以出锅了