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上海弄堂小吃-油墩子(2/8)
白萝卜洗净后切丝，加盐腌制约30-40分钟
广式腊肠适量切碎待用
腌制好的萝卜丝挤干水分，然后加入腊肠碎拌匀
中筋面粉过筛，加入适量的葱花、食盐、少许泡打粉 在加入一个鸡蛋（视频葱比较少，是因为拍的时候家里没葱了）
分次加入适量水，搅拌至类似比较厚的酸奶的质地即可
起锅烧油，空的模具放入油中油炸预热
预热好的油墩子模具先倒入一层面糊，然后中间加上萝卜丝，再盖上一层面糊，
油锅烧到约150度下左右可以入锅炸 入生胚，炸至金黄色（油墩子熟后模具很容易自然脱落）