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梅干菜扣肉|梅菜扣肉｜梅菜一枝花，扣肉顶呱呱(4/10)
买一块肥瘦相间的五花肉，备齐香料，梅干菜在泡发，没有入镜
五花肉冷水下锅焯水，煮至断生
再修一下边边，让肉块更方正，用厨房纸吸掉多余水分，用叉子扎出小孔，稍稍修整了一下，更加方正
油温5成热下锅炸，锅盖挡一挡，油会蹭蹭往外溅
炸至表皮焦黄
切片铺到大碗底
铺上炒好的梅干菜，上锅蒸50分钟
蒸好之后再把它反扣到另外一个盘子里面，所以就有了扣肉这个名字，那这么复杂的工序做出来的肯定是很好吃的。
淋上酱汁，撒上葱花和白芝麻
来张美照