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『优质碳水』黑椒土豆泥(8/8)
选对土豆很重要，选择淀粉含量多、质地绵密松软的黄心土豆（白心土豆的肉质偏蜡质）。
土豆洗净，连皮整颗下锅，从冷水开始煮，水中加少许盐，煮约20分钟至叉子或筷子可穿过，取出晾至不烫手时即可轻松去皮。
趁温热碾压成泥状，压到一半时加入牛奶或奶油，加入盐拌开，适时偷吃试味道。
大小合适的碗中垫入保鲜膜。
入土豆泥，用勺子压紧以定型。 *也可以双手蘸水整型。
酱汁锅入黑椒汁食材，中火加热并持续搅拌至沸腾，转小火，搅拌至心仪浓稠度即可。 *如果是黑胡椒粉要减量至1/4。
浇汁、撒葱花~姿势势必要潇洒~
啊呜~