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洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)(3/8)
大米洗净，用水浸泡15分钟； 四季豆，土豆洗净； 广式香肠一根（也可以用腊肉替代）
箜饭的做法，要水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟半熟即可）
土豆、四季豆切成小丁，香肠切片；
锅中倒入少许油，小火把香肠煎出油脂；（用猪油会更香）
下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒，加入盐调味；
倒入小半碗水，水位要低于食物高度的一半，这样做出来的米饭才会粒粒分明。（切记水不要太多）
将米饭铺在炒好的事物上，用筷子戳几个小孔，方便排气把米饭蒸透，焖煮8分钟。
煮好以后，把米饭和土豆、四季豆、香肠搅拌均匀（喜欢吃锅巴的，搅拌后再焖煮2分钟），撒上葱花出锅。