将黄油放入室温下充分软化。⚠️转化到手指轻微就可以撮成小洞的状态，才可以使用。
将黄油用手动打蛋器打发到颜色变白，体积膨胀的状态。
加入红糖和白糖，用手动打蛋器搅打，直至完全与黄油混合均匀。
将一个鸡蛋打散，分多次加入到黄油中。每加一次，都要充分与黄油搅拌融合之后，再加入下一次。⚠️避免一次性加入，引起油水分离现象。
过筛加入中筋面粉，低筋面粉，泡打粉，小苏打和盐，搅拌至无干粉状态。
加入核桃碎和巧克力碎。⚠️核桃碎和巧克力碎不要切得过碎，以免影响口感。
混合成光滑的面团，放入冰箱冷藏1小时。冷藏后的面团可塑性更强，更利于下一步操作。
将面团分割成50克左右一个的小面团，放入提前预热好的烤箱进行烘烤。
烤箱上下火170℃，烘烤15分钟左右。
⚠️因为每个人的烤箱条件不同，所以烘烤时间和温度可以适当调节。
这款纽约软曲奇，趁热吃会有巧克力爆浆的口感。晾凉之后，口感会稍稍变硬。可以进烤箱低温烘烤几分钟，即可恢复。
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