先调一个【葱姜汁】：
碗里放【姜片】【葱】，倒入开水泡10分钟。
（如果不调葱姜汁，也可以直接往鸡肉中加葱姜一起腌也行，只不过腌好后要把葱姜挑出来）
将【鸡胸肉】（一般是鸡大胸）切成1cm左右的长条，用清水清洗2遍，控干水分。
往【鸡肉】中加入【葱姜汁】、【料酒】、少许【盐】、【胡椒粉】、（鸡精），再打入1个【鸡蛋】，抓拌均匀，
再加1大勺【淀粉】抓均匀
腌制1小时。（时间长一些更入味）
腌制好的【鸡条】均匀的裹上一层【面包糠】（裹的时候稍微捏一下不容易脱落）
锅中油温5-6成下锅炸，要中小火慢炸（大概炸5分钟左右）
（下入鸡条的时候要一根一根的放，不要一大块放进去，这样鸡柳可能会粘在一起）
炸到浮起来后变金黄色，捞出控油。
（喜欢吃更酥脆的可以复炸一次，复炸时间不宜过长，10-20秒即可）
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