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蛋糕卷(11/14)
冰箱取四粒60g左右的鸡蛋，蛋清分离
加入10克细砂糖搅拌均匀
依次加入玉米油、牛奶搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉，用横横竖竖的方式拌匀，（不能用划圈的方法搅拌，面粉容易起筋）
拌到无颗粒，放一旁待用，这时烤箱160度预热10分钟
蛋白加入几滴白醋，开始打发，细砂糖分三次加入
注意打到湿性泡发就可以了，提起有小尖尖。不用打到干性泡发，戚风蛋糕就要打到干性泡发（参照戚风蛋糕那篇）
将3分之1的蛋白放入搅拌好的蛋黄中翻拌均匀，用翻拌的手法（类似炒菜）边翻拌边转动盆子，记住要轻要快
翻拌均匀后倒入铺好油纸的盘子里，抹平，轻震
放入预热好的烤箱中层，160度25分钟
烤好后拿出，高处摔下震出热气
撕去油纸
正面朝上晾凉
最后卷起，也可以抹上奶油之类的卷起，完全没有开裂