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菠萝油条虾(酒店配方)(5/6)
准备油条一根; 虾滑可以直接买涮火锅的成品,150g左右; 选用海南金钻菠萝,半个,切成3cm左右的厚块,提前用盐水泡15分钟;
油条对半撕开,再剪成4-5cm段,把虾滑挤进去;
六成油温,把菠萝虾下锅炸至外壳酥脆,虾滑变成淡粉色;(虾滑很容易熟,不用炸太久,用筷子敲油条,听到声音是脆的,既可翻转180度,把另一面炸脆,只需要炸一次即可,不需要复炸)
炸好的油条虾捞出备用;
两大勺沙拉酱(我用的是蛋黄酱,大家选择自己喜欢的沙拉酱即可),将菠萝和油条虾搅拌均匀;
装盘,撒上黑芝麻。